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大闸蟹的做法

大闸蟹的做法大全

  金秋时节,又是吃蟹的好日子。美味的大闸蟹有什么做法呢?下面就来和小编一起看看大闸蟹的做法大全吧。

  咸肉蒸大闸蟹

  材料

大闸蟹的做法

  大闸蟹,咸肉,绍兴酒

  做法

  1、先将湖蟹洗净;

  2、带壳对半开,撒上1大勺绍兴酒,铺上姜片;

  3、最后铺一层薄薄的咸肉;

  4、上锅蒸10分钟即可!

  小诀窍

  1、清洗湖蟹时可用牙刷;

  2、咸肉切片不宜太厚;

  3、咸肉本身自带咸味,所以不用再放盐了哦!

  4、市场上包括很多专卖店以及超市在出售的'所谓阳澄湖大闸蟹其实都是‘洗澡蟹’,就是北方蟹拿到阳澄湖里面浸2天再当成阳澄湖大闸蟹出售的!正宗在阳澄湖里面生长的大闸蟹在本地其实都供不应求,根本不可能运到外省出售哦!

  啤酒大闸蟹

  材料

  大闸蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1块,生抽小半碗,糖1茶匙

  做法

  1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;

  2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;

  3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;

  4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可

  小诀窍

  蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。

  调料可以按个人口味自行调整

  木瓜炖大闸蟹

  材料

  用料原材料:大闸蟹250克,木瓜100克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

  做法

  1、大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用。

  2、净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

  功效

  大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素,有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。

  木瓜富含多种维生素,长期食用可提高人体免疫力,有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。

  爱心提示

  成菜鲜嫩爽口,老少皆宜。

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