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野味麂怎么做好吃

野味麂怎么做好吃麂子,是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物,像鹿,但比鹿小,毛玻黑色,雄的有很短的角,皮珍贵,可做衣服、鞋面、手套等。它肉质细腻、味通鲜美,是野味中的上品。冬笋麂丝;主料辅料净麂肉250克,姜末10克,净冬笋150克,精盐2克,鸡蛋清1个酱油20克,小葱未10克,熟猪油50克,白糖2、5克,绍酒10克。制作方法;1、将净麂肉片切成薄片,切成4厘米长、0.3厘米宽的丝,放入鸡蛋清、姜末、绍酒、盐0.5克,浆拌均匀。将冬笋切成比麂肉丝略细一点的丝。2、锅置火上,放人熟猪油烧至五成热,将麂丝下锅走油,用手勺推开,待肉丝挺力变色,立即倒入漏勺沥油。

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